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自分以外の人の料理を食べる

自分以外の人の料理を食べることは
料理上手になるのにとても有効だとおもいます。

料理屋さんの料理に限らず
家族の中で自分以外の他の人の
料理を食べてみるのもとても良いと思います。

例えば、ひとくちに肉じゃがやフライと言っても
人それぞれ少しずつ作り方が違い
新たな発見があることが多いです。

実際私の妻は、パスタ系のイタリアンが得意で
とても上手に作りますので
とてもかないません。

料理人が、他の料理屋さんに行くのも
色々な目的があると思いますが
その中の一つには同じ料理でも
自分と作り方が違いとても勉強になる
という意味合いも大きいと思います。

実際私も、先日京料理屋さんに行った時
自分でもいつも作り慣れている炊き合わせの料理など
をいただきましたがなるほど
『こういうやり方もあるんだなー』
と新たな発見をしました。

見た目にはそれほど変わらなくても
味付けのしかたや組み合わせ方
薬味の使い方など、すこしずつ異なり
同じ和食でも、作る人が変われば
料理も変わり気にして見ていると
とても面白いと思います。

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Denjuro Ishii

Author:Denjuro Ishii
料理の本質のついて綴っているブログです。
日々の料理上達への参考にしていただきワンランク上の和食の世界を体験してください。

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