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今回は基本の三枚おろし
お魚は、小笠原産、アカイサキをおろして
お造りまでになります。

白身の淡白なお魚でとっても美味しく
皮も柔らかいので昆布で軽く〆、焼き霜造り
にしてみました。




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Author:Denjuro Ishii
料理の本質のついて綴っているブログです。
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